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在家如何自制肉皮冻

发布时间：2013-03-05 来源：

　　我们很多人去饭店吃饭的时候都是会吃肉皮冻的，但是我们为什么不在家里吃呢，当然是因为我们很多人都是不会做，其实肉皮冻的做法是很简单的，今天我们就给大家说说家庭如何做肉皮冻吧。
　　做法：
　　1、刮净大油，除净残毛(火烤);
　　2、在清水里放姜末、葱末、大料、黄酒煮至八成熟;
　　3、捞出肉皮，水不要，剁成小末(此道工序最麻烦，刀一定要快，否则肉皮末到处乱溅);
　　4、加水适量熬煮，水不要过多，注意不放酱油，加盐和鸡精，熬有15分钟左右;
　　5、盛入小盆中冷却，很快凝结成如水晶般的皮冻;
　　6、吃时，切下一块，切成薄片，用葱末、蒜末、生抽、香油和辣椒油、醋一拌，可爽口了。