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怕凉吗？喝温热的酸奶

发布时间：2013-01-05 来源：

先取一杯普通牛奶（200克），或者豆浆也可以，倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60-70℃（比较烫手但还能短时间接触），或者用锅加热到相应温度（冒热气但离沸腾还有一段距离的状态）。这样做是为了杀菌，也是为了提高奶的温度。

把1小盒酸奶（100克）从冰箱里拿出来，直接倒入热牛奶或热豆浆（或者热杏仁露椰汁之类也可）当中，很快搅匀。这时候，热牛奶等遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。

如果喜欢喝乳酸菌饮料（那种活菌数特别高的饮料），也可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。

这种温热的“乳酸菌奶”，既有牛奶的营养，又保留了酸奶的活菌。最好的地方是，它喝起来温热可口，那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。

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