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大雪节气吃“三雪”
发布时间:2012-12-12      来源:

  12月7日是今年的大雪节气,从这天开始,天气变得格外寒冷。专家建议大雪时不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方。

  熟吃雪藕止泻固精。“冬不藏精,春必病温”,对于老年男性而言,大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说,熟吃雪藕就是不错的选择。雪藕是莲藕的一种,因其“色白如雪”而得名。南京市中西医结合医院老年病科王东旭副主任中医师介绍说,雪藕生吃与熟吃的保健功效是不一样的。吃生藕可以辅助治疗肺结核咯血、淋病、白带等病症;熟吃雪藕才有健脾开胃,止泻固精的功效。大家不妨在大雪节气适量吃些莲藕粥,会有较好的保健功效。

  雪菜煮汤提神醒脑。大雪节气前后,不少新鲜雪菜也逐渐上市。该院食疗专家郭海英教授介绍,雪菜又叫雪里蕻,属于性温,味甘辛的蔬菜。雪菜含有较多的维生素C,有助于增加大脑中氧含量,起到醒脑提神的作用。此外,雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。相对于大家习惯食用的腌制雪菜而言,天寒时节不妨来碗雪菜汤。

  除烦解渴吃雪梨膏。冬季由于外冷内热,老人抵抗力下降,冷热交替、偏食辛辣食物都容易引起肺燥咳嗽,而且容易烦躁口渴。该院呼吸科专家颜延凤副主任中医师建议,如果症状较轻,不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰的功效,比如源自河北的雪花梨,润燥清风,药用价值很高,是做“雪梨膏”的好材料。

  雪梨膏制作方法:1.秋梨20个,鲜藕1500克,麦冬300克,鲜姜300克,冰糖300克,蜂蜜适量;2.将梨、枣、藕、姜捣烂熬汁,滤去渣滓再加热熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之。分20天早晚服用。雪梨膏有清肺降火,除烦解渴,止咳化痰的功效。适用于燥咳、痰少的患者,还能辅助治疗虚劳咳嗽,酒精中毒等。

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