培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　培根土豆浓汤

　　原料：

　　土豆1个、培根1片、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、盐、黑胡椒

　　做法：

　　1.土豆洗净去皮后切成小块，洋葱切丝，培根切碎后煎成肉质变脆待用。

　　2.开小火，锅内放入一小块黄油，融化后，放入洋葱丝不停的翻炒至洋葱变软。

　　3.放入土豆块，继续翻炒后，加清水没过土豆，将土豆炖软后倒入搅拌机里搅成泥。

　　4.打好的土豆泥汤再倒回到锅中，根据个人喜好加入牛奶或奶油，不停搅拌均匀后加入盐、黑胡椒粉调味。

　　5.最后加入培根和自己喜欢的香菜即可。

　　培根炒白菜

　　原料：

　　圆白菜半棵、培根3片、干辣椒丝少许、大蒜末10克、盐适量

　　做法：

　　1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干水待用；培根切成小块待用。

　　2.炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入培根块炒出油后加入干辣椒丝和蒜末炒香盛出。

　　3.热油锅，放入莲花白块炒熟，加入炒好的培根，用盐调味即可。

　　培根土豆焗饭

　　原料：

　　土豆1个、培根2条、洋葱1小块、米饭1大碗、芝士60克(擦成丝)、黑胡椒粉1/2小匙、鸡精、盐适量、橄榄油22毫升

　　做法：

　　1.土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分；洋葱、培根切小丁。

　　2.热油锅，培根煎出油后加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软。

　　3.下入米饭翻炒，然后放入鸡精、盐和胡椒粉，最后撒上芝士粉拌匀出锅。

　　4.炒好的米饭表面均匀撒上芝士条，放入预热180°的烤箱，中上层烤至芝士融化略呈金黄色即可。

　　培根金针菇卷的做法

　　原料：

　　培根、金针菇、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、豆瓣酱、淀粉、清汤、葱、姜

　　做法：

　　1.培根用温水洗一下，去除过多的盐分，金针菇洗净控干水分。

　　2.取适量金针菇用培根卷起来，用牙签固定好备用。

　　3.炒锅上火烧热，将金针菇卷放入煎至焦黄后盛盘。

　　4.在油锅中下入葱姜和少许豆瓣酱煸香，加入适量高汤和调料进行调味，勾芡成汤汁淋在备好的金针菇卷上即可。