饮食与科学
发布时间：2012-08-06
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吃菠菜保持肌肉健康
美国《生理学杂志》刊登瑞典一项最新研究称，菠菜中丰富的硝酸盐可促进强壮肌肉的两种关键蛋白质的产生。要强壮肌肉，每天吃250克菠菜就可以摄入足量的硝酸盐。吃菠菜强壮肌肉不适合健身者，而更适合老年人群保持肌肉功能。除了硝酸盐之外，菠菜中还含有多种植物化学物质，研究表明，这些物质有助于预防或延迟认知能力减退。（文/徐艺珊）
少吃盐有助防胃癌
胃癌通常较难治，因为大多数胃癌一经确诊往往都到了晚期，而最重要的是从预防做起，改变人们的生活方式，少吃盐，多吃蔬菜和水果。世界癌症研究基金会近日研究显示，少吃含盐量高的食品诸如咸猪肉、面包，以及早餐麦片等食品，可以降低患胃癌的风险。据介绍，人体每日进食盐的总量应该不超过6克，也就是说一小平茶匙。（摘编自《辽沈晚报》）
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
