专家：“碘菠菜”需冲洗五六次-养生指导-君健网

专家：“碘菠菜”需冲洗五六次

发布时间：2011-04-13 来源：

卫生部称，近日，我国部分地区露天种植的菠菜中抽检发现微量的放射性碘-131，含量分别为1-3Bq/kg。但检出的碘-131微量，目前情况对公众健康无影响。

　　“碘菠菜”能吃吗？

　　卫生部回答：没有问题！中国保健协会营养源泉专家委员会会长孙树侠也表示，菠菜中微量的碘-131对人体并无健康影响，用流水反复冲洗5到6次足以彻底清除。

　　卫生部称，既往核事故中蔬菜放射性污染检测经验表明，露天生长的大叶、表面有微小绒毛的蔬菜容易吸附空气中沉降的放射性物质。而此季的菠菜，正是此类易染蔬菜的代表。加之气候原因，近期京津冀等地出现的降雨天气，雨水加速了空气中放射性物质的沉降，由于雨势不大，便导致这些物质沾染在了菠菜表面。

　　孙教授说，以往吃海带补碘，会强调不要过度冲洗浸泡，就是为了防止碘元素流失。因此，对于菠菜中附着的碘-131，在食用前用流水反复冲洗5到6次足可以将其冲洗干净。除此之外，用淡盐水或米汤浸泡五分钟左右也可以帮助清除碘。冲洗后可以用热水焯一下再吃，还可进一步去除草酸。

　　蔬菜专家、中国农业大学农学与生物技术学院教授杜相革说，小葱、韭菜、春笋，包括野菜，如荠菜、柳芽等露天的蔬菜容易污染，如果实在不放心的话，可以尽量不先食用。而像胡萝卜、土豆、茄子等需要削皮的蔬菜会更加安全。

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