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南瓜粉蒸肉肥而不腻

发布时间：2011-03-02 来源：《生命时报》

南瓜粉蒸肉酥糯清香，肥而不腻，吃到嘴里唇齿生香。很多人都喜欢这道菜。

　　原料：小南瓜1个，五花肉300克，大米粉适量，酱油、料酒各2勺，花椒粉、胡椒粉、五香粉各1/2勺，油、葱、姜、蒜。

　　做法：

1、南瓜顶部切开去籽，瓜瓤切块。葱姜蒜切片。

2、五花肉片用辅料拌匀，腌15分钟。

3、葱姜片、五花肉放进南瓜，盖上南瓜盖，大火蒸15分钟，再改中火蒸30分钟即可。

　　国家二级营养师王旭峰点评：加入南瓜的粉蒸肉，荤素搭配更均衡。南瓜营养丰富，把它与五花肉共同入菜，还有吸油解腻的效果。而且，南瓜中的类胡萝卜素只有在油中溶出，才能更好发挥其保护眼睛的功效。

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