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冬吃荞麦正当时

发布时间：2010-12-31 来源：互联网

冬天寒冷，人们喜欢吃汤汤水水的面条，荞麦面就是不错的选择，经常食用，有明显的食疗保健作用。

可降血脂荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸，不饱和脂肪酸约占90％。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄，使胆固醇下降，并有明显的降血脂作用；

糖尿病患者的补充食物荞麦具有独特的淀粉特性和丰富的无机矿物质含量，研究发现，荞麦中的淀粉可消化性较低，并含有对淀粉转化糖起关键作用的α-淀粉酶和β-淀粉酶的抑制物。因此，荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。

可有效保护脑血管冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，由于荞麦含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。

增强冠状动脉血流高血压、冠心病等易受气候变化的影响，荞麦中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。

需要提及的是，荞麦味甘、性凉，脾胃虚寒者少食。

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