美食菜谱
发布时间：2010-06-10
来源：生命时报
饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。
海攀拌鸡丝
用料:
海带200克、鸡脯肉100克。植物油、盐、香油、醋、酱油、姜、蒜。
做法：
1.海带洗净切成丝，煮熟，捞出控干。
2.鸡脯肉洗净切丝，加盐、酱油拌匀；姜、蒜切末。
3.锅内放油烧热，下鸡丝滑散，盛出。
4.将海带丝、鸡丝放入大碗中，加盐、酱油、醋、香油、蒜末、姜末拌匀即可。
香干芹菜叶
用料：
芹菜叶、香干、盐、酱油、鸡精、麻油。
做法：
1.芹菜叶去黄叶，洗干净，香干切小丁备用；
2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末；
3.将油倒入锅中，下香干翻炒，放少许酱油调色；
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
麻辣薯片
用料：
土豆两个，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）、花椒粉半咖啡匙、盐、味精适量。
做法：
1.土豆切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水。
2.锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。
3.捞出土豆，用漏勺沥干油。
4.盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。
海攀拌鸡丝
用料:
海带200克、鸡脯肉100克。植物油、盐、香油、醋、酱油、姜、蒜。
做法：
1.海带洗净切成丝，煮熟，捞出控干。
2.鸡脯肉洗净切丝，加盐、酱油拌匀；姜、蒜切末。
3.锅内放油烧热，下鸡丝滑散，盛出。
4.将海带丝、鸡丝放入大碗中，加盐、酱油、醋、香油、蒜末、姜末拌匀即可。
香干芹菜叶
用料：
芹菜叶、香干、盐、酱油、鸡精、麻油。
做法：
1.芹菜叶去黄叶，洗干净，香干切小丁备用；
2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末；
3.将油倒入锅中，下香干翻炒，放少许酱油调色；
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
麻辣薯片
用料：
土豆两个，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）、花椒粉半咖啡匙、盐、味精适量。
做法：
1.土豆切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水。
2.锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。
3.捞出土豆，用漏勺沥干油。
4.盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
