天气干燥多风，很多人都上火了。在一次闲聊中，一个同学（当然也是医生了）告诉我一个上火的食疗方：买一棵绿叶大白菜，从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，入锅加水500-700毫升一起煮熟，然后加少量的盐，吃菜、喝水、禁肉，可治一切上火。同学说他自己体验过，非常有效。

    我当时就把这个方子记下了，没有深想，只是后来见到有人上火，都会推荐他们先用这个方子，如果没有效果再开药。很多朋友用后都说，此方的去火效果相当明显，嘴里不苦了，小便也不黄了。

    后来，我琢磨了一下这个去火的方子，发现它之所以有效，是因为从营养学上来讲，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又能刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化。此方还非常符合中医的医理，《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽。”《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”

    很多人一上火就皮肤干燥、长口疮，我会让他们去药店买麦冬、生地黄、玉竹、石斛，每天各取10克，再加三片姜（带皮）泡水喝，泡多少水，根据自己口渴程度而定。

    每当这时，稍懂中医的人就会问我：“姜不是热性的，加它干吗？”

    我答，名家开方都是这样，有阴得有阳，一味地用滋阴的药，身体就会受不了，加点姜，就是阴中求阳。不是有个“鲇鱼效应”的故事吗？渔夫抓了沙丁鱼，沙丁鱼喜欢安静，所以运输时会死很多。后来，渔夫在里面放两条好动的鲇鱼，沙丁鱼跟着动了，成活率就高了。这是一个道理。