芹菜具有降血压、降血脂的作用。其根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称...

    芹菜具有降血压、降血脂的作用。其根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。 

    芹菜炒干丝 

    材料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。 

    做法：芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝，葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。 

    功效：具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。 

    芹菜拌核桃 

    材料：芹菜250克，核桃仁50克。 

    做法：将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。 

    功效：具有润肺、清热、定喘的作用。 

    芹菜粳米粥 

    材料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。 

    做法：锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。 

    功效：清热利水，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。 

    芹菜煲红枣 

    材料：芹菜200-400克，红枣50-100克。 

    做法：煲汤分次服用。 

    功效：可治疗高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。 

    芹菜小汤 

    材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。 

    做法：芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。 

    功效：鲜香开胃，益胃养阴、止血通淋。 

    鲜芹苹果汁 

    材料：鲜芹菜250克，苹果1-2个。 

    做法：将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。 

    功效：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。