暑假来临。对于孩子们来说，夏天便意味着丰富多彩的暑假生活——完全的放松、新奇的旅行、清凉的泳池。然而，暑假期间也正是孩子们体重增长的高峰期。越来越多孩子的假日是在冰激凌、薯片等大量零食的陪伴中度过，与此同时，过多的糖分、盐分和饱和脂肪不断摄入身体，肥胖对孩子的威胁也随之而来。

对家长来说，帮助孩子选择健康的零食正在变得越来越重要。在我国，7岁至17岁的青少年中，超重及肥胖率已增至十年前的三倍，达到8.1%。这个数字预计还将继续快速攀升。而儿童时期的肥胖还可能引发成年后的许多健康问题，如：糖尿病、高血压、心脏病等。

其实，零食也可以成为助力孩子健康成长的一个重要部分，这个过程的第一步便是要帮助孩子选择营养健康的零食。

开心果便是健康零食的绝佳选择之一。原因是它能够补充很多孩子平时的餐食中所不能足量供给的营养。例如，中国营养学会发布的学龄前儿童膳食指南指出，铁缺乏所引起的“缺铁性贫血”是儿童期最常见的疾病。而开心果则是铁元素的丰富来源。每28克的开心果含有1.18毫克的丰富铁元素，而同样28克的炸薯条包含的铁元素含量仅为0.2毫克。来自美国加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心的李兆萍博士指出：过度漂白的开心果，看起来虽然漂亮，但是其原有的有益人体健康的抗氧化剂和植物化学物质被大量破坏。只有那些具有“黄壳、紫衣、绿仁”特征的开心果，才最大程度地保留了其原有的营养价值，这样的开心果才是健康零食的优质选择。