凉拌桔梗
【原料】鲜桔梗根300克,香油、精盐、米醋、大蒜泥、葱丝、生姜丝、白糖、熟芝麻各适量。
【制作】将桔梗洗净,剥去皮,撕成条,撒上精盐揉搓片刻,在清水中漂洗,反复揉搓漂洗几遍,洗干净后,再用少许精盐腌上。将腌好的桔梗挤去水后,放入干净盆中,加入香油、米醋、大蒜泥、葱丝、生姜丝、白糖、熟芝麻,拌和均匀,入味,装入盘中,即可佐餐随意食用。
【功效】散寒解表,宣肺止咳。适用于妊娠咳嗽者食用。
桔梗炒肉丝
【原料】鲜嫩桔梗茎叶200克,猪瘦肉150克,生姜10克,猪油、酱油、精盐、料酒、水淀粉、味精各适量。
【制作】将桔梗择洗干净,用沸水焯一下,剥去皮,撕成条,再用冷水浸洗,捞出控净水,切成3厘米长的段;猪肉洗净,切成丝,放人碗中,用少许精盐和水淀粉浆匀。炒锅置火上,加入猪油,油热后下生姜,煸出香味后入肉丝煸散,烹人酱油、料酒,投入桔梗煸炒,加入食盐、味精,用水淀粉勾芡,炒匀,出锅装盘,即可佐餐,随意食用。
【功效】疏风散寒,滋阴润燥,宣肺止咳。适用于外感风寒之妊娠咳嗽者。
荆芥焖肉片
【原料】鲜荆芥苗250克,猪肥瘦肉100克,烹调油、酱油、料酒、葱花、姜末、香油各适量。
【制作】将荆芥苗择洗干净,用沸水焯一下,再用冷水浸泡,捞出控净水,改刀成段;猪肉洗净,切成薄片。炒锅置火上,放入烹调油,待油烧至五六成热后,下入肉片煸炒,当肉片吐油时,下姜末、葱花、酱油、料酒、荆芥苗,加少许水,大火烧沸后,调至微火将肉煮熟透,再用大火收汁,加入香油,翻炒均匀,出锅装盘,即可佐餐食用。
【功效】疏风散寒,滋阴润肺,润燥止咳。适用于外感风寒之妊娠咳嗽者。
虾酱拌苏叶
【原料】紫苏嫩叶300克,虾酱、精盐,味精、香油、白糖、米醋、蒜泥各适量。
【制作】将紫苏叶择洗干净,沸水焯熟,清水浸洗,沥去水,改刀成段,放入盆中,加入虾酱、精盐、味精、香油、白糖、蒜泥、米醋,调拌均匀,装入盘中,即可佐餐,随意食用。
【功效】疏风散寒,止咳定喘,理气安胎。适用于外感风寒之妊娠咳嗽者。
调养妊娠咳嗽的粥羹
核桃仁豌豆泥
【原料】鲜豌豆粒500克,核桃仁100克,藕粉50克,白糖适量,植物油150克(实耗30克)。
【制作】豌豆清水浸泡4小时后,用沸水煮烂,捞出,捣成细泥。将冷水放人藕粉中调成稀糊;核桃仁用水稍泡片刻,剥去皮,用温热油炸透捞出,稍冷,剁成细末。锅内放水烧沸,加入白糖、豌豆泥,搅匀,煮沸后将调好的藕粉缓缓倒入,勾成稀糊,撒上核桃末即成。
【功效】此菜甜香,软糯。适宜于妊娠咳嗽者食用。常食能强身,并使胎儿的神经系统正常发育。
豆腐皮冰糖粥
【原料】豆腐皮2张(200克),冰糖150克,粳米100克。
【制作】豆腐皮用水刷洗干净,切成小块备用。粳米淘洗干净下锅,加水1000毫升,煮至米粒快熟烂时,投入冰糖、豆腐皮,继续用小火烧煮成粥即可。
【功效】豆腐皮冰糖粥具有清热养胃、消痰止咳和敛汗功能。适用于妇女妊娠热咳、自汗。其营养素含量较全面,如果配合蔬菜食用,即可满足孕期营养需要。
木耳粥
【原料】黑木耳5克,大枣5枚,粳米100克,冰糖适量。
【制作】将黑木耳放人温水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成小瓣,将粳米淘洗干净,大枣洗净,一同放入锅内,加水适量。将锅置武火上烧沸,移文火上炖煮至黑木耳熟烂、粳米成粥后,加入冰糖拌匀即成。当饭吃饱,常服有效。
【功效】滋阴润肺。适用于孕妇肺肾阴虚之咳嗽、咯血、气喘等症。
百合杏仁粥
【原料】鲜百合50克,杏仁10克,粳米50克,白糖适量。
【制作】将杏仁去皮、尖、打碎,同鲜百合、粳米加水适量,共煮成稀粥。粥熟米烂时,加白糖适量调匀。趁温服食,早、晚均可服用。
【功效】润肺生津,化痰止咳。适用于妊娠咳嗽痰火扰肺症。
冰糖莲子羹
【原料】冰糖200克,干莲子200克,樱桃25克,青豌豆25克,淀粉50克。
【制作】将莲子放盆内加10克碱面及适量开水,用硬刷子刷去莲子皮,多冲洗几次,放人大碗内再加入150毫升温水,上屉蒸熟,取出去掉莲心。用一干净勺放入清水500毫升,冰糖熬化,再加青豆、莲子、樱桃,用淀粉勾芡,熟后倒入碗内即可。吃莲子、樱桃、豌豆,喝汤。
【功效】养心补脾,和胃益肾,润肺止咳。适用于妊娠脾虚咳嗽,虚泻久痢。
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