据中外科学家研究证实，可以有效地预防中年人早衰的食品有多种：

　　核桃 有“长寿果”之美誉。为一种补益强壮食品，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌、锰等物质，具有强神健脑、补肾固精、强筋壮骨等功效。对记忆减退、头昏无力、失眠心悸等症有疗效。故民间素有“常吃核桃，返老还童”之说法。

　　花生 又称“长生果”，富含蛋白质、氨基酸、卵磷脂、胆碱、儿茶素和维生素E等物质。经常适量吃花生，可增强记忆、延缓大脑衰退和抗老化。

　　芝麻 也是被称为“返老还童”、“长生不老”的食品，富含蛋白质、钙、铁等物质，具有“益髓、生精、补血、护肝肾、坚筋骨、明耳目”等功能。尤其是所含的维生素E，可防止过氧化脂质对人体的危害，起到抗衰老、延年益寿之功效。

　　桂圆 又名龙眼，为补血、养心、益气、护肝、补脾之佳品。凡贫血、思虑过度、神经衰弱、健忘均可食用。

　　花粉 富含氨基酸、多种维生素和对生命有重要作用的微量元素;特别是所含的黄酮类物质和抗生素，是延缓细胞衰老的功能因子。

　　蜂王浆 富含多种氨基酸、维生素、微量元素、激素、酶类和生物活性物质。特别是所含的王浆酸，具有杀菌、抗癌作用。若经常吃蜂王浆，可增进食欲、促进新陈代谢、提高免疫力、强壮滋补、健脑益寿。

　　黑木耳 由于营养丰富，在国内外市场上享有很高声誉，有镇静、补血、益气、强身之功效。尤其是含有一种可防止血凝固的物质，经常食用可预防心脑血管病和延缓衰老。

　　白木耳 又称银耳，是一种名贵的滋补品，含有17种氨基酸、多种维生素及钙、镁、钾、铁等物质，被誉为“菌中之冠”。具有生津养胃、滋阴润肺、补脑强心、益气活血等功效。

　　枸杞 为一种名贵中药，色红似血，富含维生素B1、B2、C、烟酸、胡萝卜素与亚油酸等，具有补肝明目、滋肾润肺、安神抗衰等功效。尤其是枸杞有抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进细胞新生的作用。

　　白萝卜、胡萝卜 均含有木质素，能增强巨噬细胞吞食癌细胞的能力，从而有助于人体抗病、防癌、抗衰老。

　　蝮蛇 含有增强脑细胞的谷氨酸、消除疲劳的天门冬氨酸和抗动脉衰老的不饱和脂肪酸。

　　甲鱼 含有二十碳戊烯酸，它是抵抗血管衰老的重要物质。

　　猪血 含有丰富的蛋白质和铁，是血红蛋白的重要成分，尤其是含有容易吸收的血红素型铁、锌、铜等微量元素，可使人精力充沛、延缓衰老。排毒胜于进补，而猪血又能排除体内毒素。

　　肉皮和猪蹄 含有极为丰富的胶原蛋白质，常食不仅可使贮水功能低下的组织细胞得以改善，减少皱纹，促进生长发育。

　　骨头汤 引起骨髓老化的原因，主要是人体内缺乏类粘朊和骨胶原所造成的。若经常喝猪、牛、羊等动物骨头汤，可从中摄取一定数量的类粘阮和骨胶原，促使骨髓增长，从而达到减缓衰老、延年益寿之目的。