给两组遗传上容易得前列腺癌的小鼠吃脂肪含量一样的饲料,其中一组加了整核桃仁(即保留了核桃表面那层涩味的薄皮),另一组加的是普通的油脂。结果,在18周之后,吃整核桃仁那一组癌肿重量下降了30-40%,血液中的IGF-1(一种能促进多种癌症发生的激素)也明显下降了。
给小鼠吃核桃餐,不仅对控制前列腺癌有明显效果。研究者还发现,它对一些有利于控制癌症的基因起作用,这就意味着,它可能对其他癌症也有好处。而且,最令人开心的是,带来这个好处的剂量不算太大。也就是说,达到这个效果不需要吃几斤核桃,换算成人的食用量,只需要每天吃68克的核桃就够了,相当于两把的量。
不过核桃含脂肪60%以上,吃了这么多核桃仁,三餐饭菜恐怕就要相当清淡了。
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