乙肝患者为何要忌食烟熏火烤食品?
发布时间：2013-08-26 11:02 来源：君健网
萧萧在一次体检中被诊断出患了乙肝.这让她感到备受打击,虽然已经进行了住院治疗,但由于她的心情一直不好,很是影响治疗效果.爸爸看到女儿这样,心理非常难受,为了让女儿欢心,他使出了很多招数都未能如愿.要说还是"知女莫如母",妈妈一早就想出了好办法,给女儿买来了她最爱吃的熏肉,带到了病房让女儿补补.谁知医生却说萧萧不宜吃烟熏火烤的食品,这是为什么呢?
烟熏火烤食品虽然味道好,但是常吃易使人发生癌症.大量研究表明,食物经过烟熏火烤以后,可以生成大量的多环芳烃.这种多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气,但主要是来自食物本身焦化的油脂中.烟熏火烤食品中还有一些亚硝胺化合物,而这些物质都有强烈的致癌作用.乙肝患者免疫力差,要预防癌症的发生,最好不要吃烟熏火烤食物.
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
