阿胶是传统的补药，它是由驴皮煎煮浓缩后制成的一种胶剂，在临床上，阿胶常用于治疗妇女血虚或阴虚导致的月经不调、经血不止、子宫出血、血崩，对面色衰老、体质孱弱及胎产血亏诸症，均有显著疗效。

　　阿胶的吃法很多，治疗疾病请按照说明书描述的方法食用或遵医嘱；当做保健品的可根据个人口味、习惯选择适当的食用方法。现推荐以下保健食用方法：    

　　传统服用方法步骤：

　　（1）取阿胶250克，砸碎。

　　（2）放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡1~2天，至泡软。

　　（3）取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。

　　（4）把盛胶容器放在普通锅或电饭煲内，水蒸1~2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。

　　（5）每天早晚各服一匙，温开水冲服。大约可服用一个月。

　　阿胶的其他食用方法：    

　　1.牛奶冲服：将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠长。

　　2.膨化食用：用微波炉进行阿胶膨化，得到酥香可口的阿胶珠可直接口中含化，方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力为大火，定时3分钟即可。

　　服用阿胶要注意的是，阿胶滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜。同时在患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有淤滞者，也不宜服用，否则无异于“闭门留寇”。此外，服用阿胶还不可过量，对于无病的人进补，每人每天不宜超过5克。