很多人心中都认为西医治标,中医治本,对我们传统医学十分信赖。但是,一些人在煎煮中药之前,总是用清水先将中药洗一遍,认为这样做卫生... |
很多人心中都认为西医治标,中医治本,对我们传统医学十分信赖。但是,一些人在煎煮中药之前,总是用清水先将中药洗一遍,认为这样做卫生。专家分析,这样有时会降低中药的疗效。
很多患者会将中药抓回来自己煎,专家提醒,不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失,导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的,有些药材在配药时要研碎,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失。此外,有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,而这些辅料都易溶于水。
专家建议,中药在煎煮前不要冲洗,取而代之的是先浸泡一段时间。因为中药材大多数是以植物为原料,有不少植物药内含有蛋白质和淀粉,如果这些植物药不经水泡,一加水就立即煎煮,那么蛋白质遇热就会发生凝固,淀粉会糊化,这样不利于有效成分的煎出。所以,煎中药前,可以先用冷水浸泡药材30分钟至一小时。