痛风患者不一定要拒绝豆腐
发布时间：2011-03-29
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可能是因为豆类以及发芽豆类的食物含嘌呤比较多，之所以发生误解。而人们就误以为凡是跟“豆”相关联的食品都是罪魁祸首”一般来说，痛风病人整粒黄豆、豆浆不宜大量食用，如果已经做成豆制品，完全可以吃的因为嘌呤可溶于水中，豆制品加工过程中，嘌呤会随水流失。如果实在不放心，可以把豆腐、百叶、豆腐干切成片或小块，再放入开水锅中煮烫35分钟，捞起豆制品，弃汤即可。这样其中的嘌呤会更少。
痛风病人不能吃豆腐似乎已经家喻户晓。也是把豆腐列为痛风病人禁食食品。其实，痛风病人可以吃豆腐。如果把如此家常又如此有益的食品拒之门外，实在可惜。
痛风是因为体内的嘌呤代谢发生异常而使血尿酸过高。所以营养治疗原则上，首先。无论是急性还是慢性痛风，饮食均应控制富含嘌呤碱的食品。而食物原料只要有细胞，有遗传物质，经过分解代谢都会发生嘌呤，只是含量多少不同而已。根据我国的食物成分表，嘌呤的含量分为4个档次，其中嘌呤含量较少的2575毫克/100克)有豆腐、洋菇、蘑菇等，而嘌呤含量最高(≥150毫克/100克)有海鳗、草虾、鸡肠、发芽豆类、黄豆芽、豆苗等。由此看来，豆腐的嘌呤含量并不高，痛风病人可以吃嘌呤75毫克/100克以下的食物。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
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