专家提醒：对于喜好肉汤的痛风患者，当其痛风病情处于缓解期时，可以利用烹饪技巧为自己烹制一碗特殊的肉汤。烹制方法是先将肉类用大汤煮开，这可使50%左右嘌呤溶解在汤中，然后弃汤食用，以减少嘌呤的摄入。

　　温馨小贴士——

　　根据食物嘌呤含量的多少，我们日常饮食中常见的食物可以分为3大类：

　　1、微量嘌呤食物，此食物含嘌呤很少，每100g食物含嘌呤25mg以下。例如——

　　谷类：米、麦、米粉、面条、通心粉、麦片、玉米等；

　　根茎类：马铃薯、芋头等；

　　蔬菜类：白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、韭黄、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳、腌菜等；

　　此外，各种水果、乳类及乳制品、蛋类、动物血、海参、海蜇皮中嘌呤含量极低。

　　2、中等量嘌呤食物，此类食物每100g中含嘌呤25～150mg。例如——

　　豆类：绿豆、红豆、四季豆、豌豆、豇豆、豆腐、豆干、豆浆、黄豆、豆芽等；

　　畜禽类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等；

　　水产品：黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、秋刀鱼、蟮鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸等；

　　蔬菜类：菠菜、花椰菜、茼蒿菜、豆苗、芦笋、洋菇、香菇、鲍鱼菇、 笋干、金针菇、银耳、海带、紫菜等；

　　干果类：花生、腰果、栗子、莲子、杏仁等。

　　3、含嘌呤高的食物，此类食物中每100g含嘌呤150～1000mg。例如——

　　畜禽类：肝、肠、肚、肾、、脑、胰脏等；

　　水产类：白鲳鱼、鲢鱼、带鱼、乌鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、鱼干等。