苯并芘：最常见的致癌物
发布时间：2012-11-15 09:36 来源：君健网
近日，以生产“辛拉面”闻名的韩国农心食品公司生产的6款方便面被查出含致癌物——苯并芘，虽在中国所售几款面中并未检测出来，但其实不良生活习惯也易出现这类致癌物。
苯并芘（BaP）是什么，北京营养师俱乐部理事长、中国营养联盟副秘书长王旭峰介绍，其属于“多环芳烃”类致癌物中最著名的一种，动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
减少苯并芘危害还是那句老话：少吃油炸和烧烤食物！炒菜的时候油温不要太高！王旭峰称，食用油在高温下会产生大量苯并芘，油温越高，产生的苯并芘越多，并且油烟还会携带大量的苯并芘，因此厨房空气中苯并芘的含量比普通房间会高好几倍。
除食品外，印刷厂用到的铅里面也含有大量苯并芘。冬季到来，很多人喜欢用报纸包着大白菜保鲜，这样会接触到苯并芘，对健康不利。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
