伊朗专家建议人们少吃烤肉 会增加患食道癌几率

　　伊朗专家警告说，烧烤是最不健康的烹调方式，会增加人们患食道癌的几率，因此人们应该尽量少吃烤肉。

　　专家认为，烤肉会破坏肉类中的脂肪，烧烤的时间越长，导致食道癌的可能性就越大。而除了烤肉，食用半成品、香肠、火腿等含防腐剂食品以及烟熏、腌制食品都会增加人们患食道癌的可能性。

　　对于那些难以舍弃烤肉美味的人，专家建议说，应尽量缩短烧烤时间，避免肉直接与炭火接触，因为如果油脂滴到炭火上，产生的致癌物会随烟往上升，最后黏附在食物上。

　　 生活中还有哪些因素与癌症有关?

　　 (1)报纸包食物可得癌

　　生活中常有人利用废旧报纸、杂志包装食物，这是极不卫生的现象。因为这些废旧报纸上均有黑色油墨印的字，印剧厂采用的油墨原料基本上都含有毒物 质，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊状树脂等。用废旧报纸包装食物，易污染食品，使人体受害。据报道，有的毒素能引起人体细胞的癌变，有的甚至能破坏细 胞的癌变，有的甚至能破坏细胞的遗传基因，危害下一代。

　　(2)吃热烫食物易引起癌

　　据临床观察，大多数胃癌和食管癌患者，多有长期食用热烫食物的例史。热烫食物对食管和胃粘膜的灼烧作用，久之会导致食道上皮细胞的恶变。据报道我国华北食管癌高发区就与当地居民喜食热饮有关。

　　(3)睡热炕易患癌

　　严寒的冬季，我国北方人总喜欢睡热炕取暖，睡热炕的人易患臀部皮肤癌，即"炕癌"。这是一种特发的鳞状上皮细胞癌，是热炕长期刺激皮肤，引起皮肤组织增生性改变，细胞增生快而造成。这是物理致癌因素之一。

　　 (4)农药DDV、DDT能引起癌症

　　目前我国广泛的DDV(敌敌畏)、DDT(滴滴涕)来杀蝇蚊及防治农作物的虫害。这些农药有一定的毒性，使用不当就可使人急性或慢性中毒，甚至诱发癌症。已有DDV、DDT慢性中毒而诱发肝癌的报道。

　　(5)大气污染可致癌

　　世界调查结果证明：大气污染与肺癌的高发有明显关系。城市的肺癌发病率明显高于农村2-3倍，城市发达程度与肺癌的发病率成正比关系。可见，大气污染与癌发病率有关。