各种酱类最易引发胃癌
发布时间：2011-01-20 11:27 来源：君健网
人们已知盐渍菜会引发胃癌，主要原因是其中含有大量亚硝酸盐。但最近日本国立癌症中心调查了盐食用量和发生胃癌的关系。他们按照盐的食用量，把观察对象分为5个组，结果发现各种酱类对胃癌危害最大。
人们知道食用盐的总量对高血压很重要，酱汤虽然盐的浓度低，但是盐的总量不少，喝得多血压也会升高，但是引发胃癌主要是与盐的浓度有关，而不是总量，有时虽然盐的总量不多，但是浓度高，一样对胃肠有害，尤其是大量食用盐分浓度高的食品，如酱类，更容易患胃癌。日本国立癌症中心预防医学系昭一博士说:“酱汤中的盐分浓度仅仅是1-2%左右，而盐鳗鱼类或酱类达到10%。”
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
