尽管很多人都知道限油限盐是预防心脑血管疾病的重要方式，但真正做起来却很难。为了帮助人们达到这个目标，从2007年开始，北京率先在全市多个社区免费发放限盐勺和限油壶。随后，全国各个城市也开始大力推广。时隔4年后，北京大学公共卫生学院社会医学与健康系相关研究小组，针对限盐勺和限油壶的使用情况做了调查，结果很难让人满意。

　　数据显示，限盐勺和限油壶的接收率为72.1%，但限盐勺的使用率仅为32%，77.5％的人不知道盐勺的使用标准和正确方法，尤其是男性；在领到油壶的家庭中，使用率只有46.1%，89.2％的人不知道油壶的使用标准和正确方法。北京大学公共卫生学院社会医学与健康系副主任钮文异教授说，使用率低的原因主要还是人们意识不够，不少人仍根据个人口味和烹饪经验放油盐。另外，每个盐勺只有2克，人口多的家庭用起来非常不方便，而限油壶刻度表标识不清、洗涤不方便也是重要原因。

　　对此，钮文异建议，需继续加强少吃油盐的教育，并提高百姓的认识，尤其是患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人。在控油方面，严格按照每人每天摄入量不超过25—30克；在控盐方面，最好选择低钠盐（肾病患者需遵医嘱），使用限盐勺的标准是“平平一盖不鼓包”。为此他还特意编写了一些顺口溜，方便老百姓记忆：“食盐又叫氯化钠，钠多就会升血压，为了健康少吃盐，减盐必须要减钠。”“啤酒瓶盖来盛装，每盖6克不超量”，“炒菜少放盐，平时少吃腌”，“出锅前再放盐，省点放同样咸”。