■合理补充DHA和EPA具有必要性

　　此次研讨会主办方中国营养学会名誉理事长葛可佑教授指出，DHA和EPA都是ω-3多不饱和脂肪酸的主要成分。充足的DHA,有利于增强神经信息的传递，对维持脑的功能、改善记忆力起着重要作用。DHA以磷脂形式大量存在于视网膜细胞中，对视网膜的感光细胞之光刺激传导十分重要。

　　同时，EPA还具有降低血液中甘油三酯和胆固醇的功能，能降低心脑血管疾病的发病率。DHA和EPA对人体生长发育和健康有着极其重要的作用，但日常生活中，DHA和EPA的摄取渠道非常有限，而人体自身只能将少量ALA转化为DHA和EPA，往往不能满足身体的需要，应予适量补充。

　　■中国人ω-3脂肪酸摄入严重不足

　　我国中山大学苏宜香教授在对4000名广东居民进行了横断面调查后发现，摄入较多的ω-3脂肪酸能降低罹患心血管疾病的风险。在用α-亚麻酸和富含EPA和DHA的鱼油进行三个月干预实验中发现，EPA和DHA有比α-亚麻酸更好的调节血脂作用。

　　然而，通过专家们的报告我们发现，中国人膳食脂肪酸DHA和EPA摄入量严重缺乏。

　　国际脂肪酸和脂类研究学会(ISSFAL)对成年人每天DHA和EPA的建议摄入总量为500毫克，美国医学研究院(IOM)对人体膳食脂肪酸DHA和EPA建议摄入量为160毫克/天，而目前中国成年人的DHA和EPA平均摄入量只有37.6毫克/天，根据国家权威部门实施的中国居民营养与健康调查结果和《中国食物成分表》进行的调研和分析，其摄入量不到国际权威机构建议量的四分之一。中国人摄入量的数值与多个权威机构所推荐的建议值相差甚远，属于严重缺乏状态。通过多种途径改善居民膳食中ω-3长链多不饱和脂肪酸摄入量偏低的状况应成为今后促进膳食平衡工作的重要内容。