编者按：中国卫生部公布的“首次中国居民健康素养调查结果”显示，每百名中国人中具备健康素养的只有7个，比起发达国家，这个比例实在太低了。健康素养的养成不是一日之功，许多国家都是从“娃娃抓起”。请看本报驻英国、加拿大、日本和德国特约记者发回的最新报道...

 

　　英国　学会8道菜才能毕业

　　本报驻英国特约记者　陈甲妮

　　在英国，家长与老师之间对两件事情很默契——培养孩子正确的饮食观和锻炼健康的体魄。

　　目前，英国所有12—15岁的中学生都必须学习健康烹饪课。新学期开始时，初中一年级的孩子都会收到一本印刷精美的教材——《真正的食物》，里面介绍了32种食物的做法。这些菜不仅简单易学、符合青少年口味，而且都非常健康。

　　伦敦西北学校的烹饪老师沙莎对记者说，这些菜谱都是根据热量和营养计算好的，上课时，老师会让学生准确地称量所有食材的分量，告诉他们哪些食材是绝对不能过量的。初中毕业前，学校会统一考核，每个学生必须学会做其中的8种菜，否则不能毕业。“教授孩子烹饪技巧不是关键，关键是要让孩子从小知道哪些食物是健康的，健康的饮食观是健康素养的主要内容，这不仅对孩子自身健康有益，对他们今后的家庭及子女也将长久有益。”沙沙表示。

　　除了学做菜以外，英国学校里还设置了特殊的“森林课堂”。森林课堂顾名思义，就是将教室搬到森林里，在森林里上课。据英国广播公司统计，英国每年至少有6万名3—18岁的孩子参与了森林课堂。课时长短根据孩子年龄不同，分为每周半天到一天。“我们整天盼望着到森林里上课，每次回来以后，都觉得自己更健壮、更高大了。”伦敦肯顿小学4年级学生对记者说。

　　据了解，苏格兰法夫的秘密花园户外幼儿园是最早采用这一户外教育方式的机构，创办人凯茜·巴赫认为，天气不好就不带孩子们出去是非常不对的做法。她说：“没有不好的天气，只有衣服穿得不对。”

　　在森林课堂上，学生们根据不同季节，学习不同内容。比如春季，孩子们会在老师的指导下栽种花草。动手之前，老师会打印出详细的“课堂资料”发给大家，介绍植物的名称、生活特性，花朵的颜色，结出的果实或者植物本身能给人体健康带来哪些好处等。

　　德国　最晚八点半必须睡觉

　　本报驻德国特约记者　青木

　　8年前，德国联邦卫生部一项调查显示，如果在18岁以前养成良好的健康素养，德国健康保险福利体制将可节省30％的开支。为此，德国各健康教育机构想尽办法培养孩子的健康素养。

　　在德国，公立电视台必须保证一定比例的健康知识节目。比如德国国家电视一台的“健康知识一点通”，以卡通动画的形式向孩子讲解各种健康知识，如人为什么感冒，癌细胞的秘密等等。

　　除了健康教育形式多样以外，德国还有很多良好的健康生活传统。记者了解到，德国的孩子有一个习惯，就是早睡早起。所有14岁以下儿童，最晚8点半一定要睡觉，早晨6点半起床。德国联邦健康教育中心官员解释说，德国人非常重视睡眠，生病时可以不吃饭，但一定要睡觉，这样免疫力能得到迅速提高。特别是在儿童时期，充足的睡眠，不仅能促进大脑发育、提高免疫力，而且能保证身高。因此，德国家长晚上8点半一定会熄灭孩子房间的灯，哪怕睡不着，也要躺在床上，创造睡眠的氛围。

　　加拿大　小学就开急救课

　　本报驻加拿大特约记者　陶短房

　　加拿大人很注重培养孩子的健康生活习惯。从小，家长就会开始培养孩子的“健康程序观念”：什么时候要看家庭医生，什么时候要看专科、挂急诊，怎样拨打急救电话、叫救护车等。

　　记者的邻居单身母亲琳达就经历过这样一件事：她在浴室里洗澡时，突然晕倒，失去知觉。这时，9岁的女儿凯西临危不乱，按照学到的急救程序，先拨打911报警电话，向警方说明情况及家庭住址，不仅如此，还特意说明妈妈的体重（这为急救中心安排救护人员数量提供了指导）。在救护车到来前，小凯西先将热水器关闭，把妈妈的脚垫高，然后找来浴巾将妈妈盖起来，以保持体温。之后，聪明的凯西打开了房门，开亮了屋内所有的电灯，以便急救人员快速找到她们家。

　　最终，妈妈幸运地得救了，当医生问这个9岁孩子是如何熟练掌握以上急救程序时，凯西说，这些都是从学校的健康课上学来的。

　　日本　冬天也要光腿跑

　　本报驻日本特约记者　林雪原

　　记者刚到日本时，对一件事充满疑问：冬天无论多冷，日本孩子都会光着小腿在外面跑步。难道日本孩子从小就不怕冷吗？朋友告诉记者，日本有句老话，叫“风的孩子”，意思是说小孩子就是在风中奔跑着长大的，只有这样才能锻炼出强健的体魄。

　　日本孩子大都从幼儿园开始，就全体参加“冬季耐力跑大会”。每年一入冬，学校的全体孩子，课余时间都在操场上跑步，孩子们短衣短裤甚至赤脚，穿得就像过夏天一样。在刚刚过去的这个冬天，日本遭遇了几次寒流，靠近日本海的地区，大雪都有1米深了，气温已是零下5摄氏度左右。每天早晨，记者路过附近小学时，依旧可以看到有的男孩子，连短袖运动服都不穿，赤膊上阵跑到面红耳赤，满头热气。

　　中国的家长习惯冬天“孩子比自己多穿一件”，而日本的家长则认为“孩子要比自己少穿一件”。日本健康教育专家治田有信认为，日本孩子并不是不怕冷，他们的耐寒的能力是通过锻炼逐渐增强的。幼儿时期是锻炼耐寒能力的最好时机，耐寒力增强了，抵抗力会增强，人也会更有毅力，对一生的健康都有益。