禽流感来袭，让公众再次认识到保障营养的重要性。有调查显示，中国国民的健康知晓率只有6.48％。公众营养健康知识的缺乏，导致近年来我国国民体质不断下降，慢性病高发。

　　“其实许多慢性病都是源于营养失衡，而营养健康教育缺失是后者根本原因之一。”日前，汤臣倍健“千名营养师工程”在中山大学公共卫生学院启动，会上广东省营养学会常务理事兼秘书长陈裕明表示，当务之急应该解决我国营养师队伍缺口严重这一问题，普及营养知识，将慢性病防治关口前移。 

　　公众普遍缺乏营养知识 

　　今年初，《预包装食品营养标签通则》正式执行，这与我国防控慢性病的形势息息相关。 

　　“每一个预包装营养标签里都会包含营养成分表、营养声称、营养成分功能声称这些信息，所以营养标签是大众获得营养知识，进行营养教育的途径之一。”中山大学公共卫生学院教授、广东省营养学会副理事长朱惠莲表示，营养与慢性病的关系，食品安全与健康的关系，老百姓都非常关注。 

　　然而，很多人看不懂营养标签。汤臣倍健此前展开的关于腰围健康知识的调查也显示，七成人不了解健康腰围常识。公众营养健康知识的缺乏，导致的后果显而易见。 

　　2010年中国慢病监测的结果显示，成人超重率和肥胖率分别达到30.6%和12.0%，高血压患病人数已超过两亿，糖尿病患者达到9700万。世界卫生组织预测到2015年，中国的慢性病直接医疗费用将超过5000亿美元，到时候中国每5个人中间就有一个是慢性病的病人。 

　　在陈裕明教授看来，国民营养知识的推广和普及，不仅仅直接关系每个国民的健康，更是关乎综合国力和国际竞争力的大问题。如果缺乏有效的综合干预措施和制度保障，中国的慢性病将可能出现“井喷”。 

　　营养师队伍缺口巨大 

　　我国慢性病高发，其中一个重要原因是“吃得不科学”，这就需要一支高素质的营养工作者队伍。然而，我国从事营养工作具有专业营养知识的公共营养师队伍缺口严重。国家食品安全风险评估中心副主任严卫星曾指出，由于缺乏制度设计，全国的营养专业队伍日渐萎缩，专业营养工作者屈指可数，难以全面有效地开展营养工作。 

　　据中国营养学会此前的一项调查数据显示，目前我国需要营养师约500万人，而事实上我国每50万人中才有一个营养师，从事营养工作或具有营养学专业知识的人才缺口巨大。而在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；在日本每330人就有1名营养师。 

　　据了解，面对公众因营养失衡、老龄化等开始步入慢性健康问题高发阶段的现状，专家纷纷呼吁营养立法，却迟迟未决。在此背景下，2012年汤臣倍健在广东省营养学会专家团指导下开办营养学院，开始大批量为社会培养公共营养师，由此踏入营养人才专业教育领域。 

　　日前汤臣倍健营养学院再度升级，推出“千名营养师工程”，该项目计划将持续3年，每年培养超过1000名具有国家资格认证的公共营养师，并于4月17日在中山大学公共卫生学院举行启动仪式。会上，汤臣倍健副总经理吴震瑜表示，汤臣倍健营养学院正是基于国民营养健康现状，致力于打造国民营养健康知识教育和营养人才输出的“黄埔军校”。