面包多当成点心或早餐，一般人偏爱包馅的软式面包，较难接受全麦、杂粮面包的粗糙口感。但现代人饮食过于精致，慢性病如肥胖、糖尿病日益严重，营养专家纷纷建议提高粗食比例，全麦、杂粮等全谷类面包渐渐成为健康的选择。一起了解一下吧！

　　全麦面包可降低儿童2型糖尿病的发生

　　不少II型糖尿病患者体内镁含量比较偏低，所以很容易增加患上糖尿病疾病的风险，黑面包里面含有比较丰富的镁元素，所以肥胖儿童可以通过多吃黑面包来降低患糖尿病的风险。现已明确，2型糖尿病的发病，胰岛的胰岛素分泌受损和胰岛素抵抗往往同时存在，而且在发病早期胰岛素抵抗可能起更主要的作用，因此镁多的孩子胰岛素抵抗可能会较轻。镁的保护作用对胖孩子效果更明显，让孩子服用镁补充制剂或富镁食物，可以大大降低儿童2型糖尿病的发生。

　　早餐吃些全麦面包，好处多多

　　全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。

　　另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。

　　全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包

　　许多人经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，从而使普通的面包更具有诱人的购买色调。