胆石症或胆管或胆囊产生胆石而引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状之疾病，称为“胆石症”。胆石症是中年人最为常见的胆管疾病，虽然引起胆石症的原因是多方面的，但临床统计表明，以下六类人群为好发者。

　　一、肥胖者 体重超过正常标准15%的人，其胆结石发病率比正常人高5倍。因为肥胖者血中胆固醇升高，以致胆汁中胆固醇浓度也升高，而形成胆固醇结石。

　　二、长期不吃早餐者

　　医学专家对患有胆石症的妇女同一些与她们年龄、体重相仿的健康妇女作对照调查，结果发现，这些患胆石症的妇女空腹时间都比健康妇女长。其原因是空腹时胆汁分泌减少，胆汁成分也发生变化，其中胆酸含量减少，而使胆固醇在胆囊中沉积，长此以往，便可形成胆固醇结石。

　　三、爱吃甜食者 抽样调查中发现：90%以上的胆石症患者都有吃甜食的习惯。过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，还会自行转化为脂肪，促使人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。

　　四、长期食素者 正常人胆固醇与胆盐、卵磷脂按一定的混合比例呈微胶粒状态悬浮于胆汁中，当这一比例破坏时，可引起胆结石。长期素食者，摄入卵磷脂不足，且素食中过多的纤维素妨碍了对胆汁酸的重新吸收，造成胆结石。

　　五、蛔虫感染者 不注意饮食卫生，易将蛔虫卵吞入消化道，成虫后蛔虫逆流入胆管产卵或死亡，可形成胆石核心。

　　六、喜静少动者 有些人饭后即坐在沙发上边吃零食边看电视，这样影响对食物的消化吸收，不利于胆汁的排泄，胆固醇易于沉积而成石。