世界卫生组织日前指出，目前全球大约有28%的人口患上一种新的饮食失调症——健康食品痴迷症。其症状表现为过度痴迷于所谓的健康食品，为了吃得健康而严格控制饮食和种类直到偏执的程度，从而使身体处于危险状况。

    健康食品痴迷症患者追求天然且不会令体重超标的食品。他们拒绝摄入动物脂肪、化肥种植产品和包装产品，最终导致身体缺少蛋白质、维生素和矿物质，造成营养不良并由此引起代谢失调。而40岁以上妇女最容易患此症。

    痴迷健康等于不健康

    有些人整天如饥似渴地搜索各种“有利于”身体健康的饮食资讯，而且严格地照办；有的还因不同渠道的、看似都有理的不同说法而大伤脑筋，无所适从。

    如每当吃饭前，总是会研究饭菜是否有所需的营养，把饮食过于“科学化”，久而久之，导致厌食，整天没精打采，殃及健康。

    有医生指出，40岁以上妇女常执著地研究和讨论“健康”与“不健康”的食品，更让人担心的是，这种“病”往往不被重视，还被认为是重视生命的表现。

    因此医生警告说，健康食品痴迷症患者一旦“染疾”，可能需要6年至12年才能完全恢复健康。

    平衡和节制是健康本质

    许多妇女把饮食吃饭当成“功课”来做。如有的女士宣称：她现在只吃无谷蛋白食品，即只吃肉类、海鲜、蛋、奶和奶制品，因为它们会让她精力更充沛；有的女性则戒掉奶制品，因为听说它们会导致乳腺癌；有的拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡，因为她相信这些东西全都会导致健康问题。有些食品柜里堆满了各种各样的“健康”食品，不管是“脱脂97%”、“无添加糖”、“低盐”或是“高钙质”，几乎没有哪一件食品包装上不标示着某种健康声明。

    有趣的是，尽管越来越多的人一窝蜂地追赶健康食品的风潮，但肥胖症的患病率却在继续激增，Ⅱ型糖尿病也呈上升之势，这让专家们挠头。

    “有些东西被误传了，人们对什么东西对他们真的有好处并不清楚。”科学家解释说，食品市场的经营策略是要让它们看起来比实际更有利于健康，这样的烟幕弹模糊了人们的观念。健康已经成了一个大卖点，于是多数食品会宣称对健康有好处，哪怕事实并非如此。

    造成这种困惑的一个主要因素是食品的标签。新西兰食品标准管理局最近对1400种超级市场食品进行的调查发现，几乎半数在包装上都附有营养声明。但是有专家指出，这些声明只道出了事实的一半。例如有些食品宣称脱脂97%，但这同时也意味着其可能含有高度提炼的碳水化合物成分，它们不仅会给胰腺增加负担，还会提高罹患Ⅱ型糖尿病的风险，但一般的消费者并没有能力作出这些判断。

    更令人紧张的是像“降低胆固醇”或者“帮助减低心脏病风险”之类的健康声明。根据2006年的报告，大多数声明都与心血管疾病、热量、癌症和体重控制相关，这困扰着一些消费者权益监督组织，他们表示：“我们反对在食物包装上使用营养和健康声明，因为它们引导人们相信这些食物是更健康的产品，而实际情况并不尽然。”

    消费者监督组织也将注意力转移到“无谷蛋白”、“无发酵”和“无奶制品”等日益庞大的食物队伍上。这些众所周知的食品，经常傲然占据着健康食品货架的某个位置，不管它们的盐、糖和脂肪的真实成分是多少。