为什么要进行这样的调整？这是否意味此前我国补碘过量？我国食盐碘含量标准进行过几次调整？针对这些疑问，标准的主要研制人、卫生部碘缺乏病专家咨询组组长陈祖培详解了这次标准的主要内容。

    降低碘含量并不意味碘过量

    根据征求意见稿，我国食盐碘含量将由20~60毫克／千克，调整为20~30毫克／千克。“这是一次很正常的微调，这样的调整并不意味着我国人群补碘过量。”陈祖培说。

    此前有报道提出，食盐补碘可能导致我国沿海地区人群碘营养过量。对此，陈祖培介绍说，卫生部专门就此发布了《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》，报告表明：从人群尿碘水平和膳食碘摄入量两方面评价，我国除高水碘地区外，绝大多数地区居民的碘营养状况处于适宜和安全水平，沿海地区也不例外；食盐加碘并未造成我国居民的碘摄入过量；我国居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险。

    世界卫生组织提出，普通人群碘营养水平适宜标准为，尿碘中位数在100微克／升~200微克／升，孕妇人群的碘营养不足，标准为小于150微克／升。2009年我国沿海地区调查显示，上海、辽宁、浙江、福建等沿海地区成人、乳母和儿童的尿碘中位数都在100微克／升~250微克／升，碘营养状况总体上是适宜和安全的，但尿碘水平偏低个体比例较高，尤其是孕妇，尿碘水平低于150微克／升的人群比例为46%。

    陈祖培说：“人体碘营养63%来自食盐，来自食物的很少，而且也不是所有的海产品都含碘高，所以沿海地区人群不一定碘摄入就多。”

    食盐补碘将迈上“因地制宜”之路

    根据《食用盐碘含量(征求意见稿)》，全国将不再统一碘盐浓度，各地可在规定的范围内，选择适合本地情况的碘含量的平均水平。这意味着我国食盐补碘将走向“因地制宜”。

    目前，我国实行统一的碘盐浓度，均值为35毫克／千克。陈祖培指出，全国各地饮食习惯差异大，盐的摄入量不一样，如上海居民每天摄入盐在5~8克，而黑龙江则可能达到10多克，这样实行统一的碘盐浓度确实不合适。另外，监测数据也表明，全国各地尿碘水平不一样，有高有低，用统一的标准进行调整难度较大。因此，这次的标准将给地方“因地制宜”设定碘盐浓度的权力。

    “制定食盐中的碘含量标准，要综合考虑人体需要量、膳食结构以及食盐生产流通过程中的碘流失等情况。”陈祖培说，“取消统一碘盐浓度标准是‘科学补碘’的体现。”

    食盐碘含量的调整还会继续

    “食盐碘含量的动态调整是正常的。”陈祖培说，“多年来，我国已对食盐碘含量进行过三次调整，这次将是第四次调整，以后再进行调整依然还有可能，但是每次调整都要基于全国的监测数据。”

    陈祖培表示，调整后人群碘营养水平由碘过量降低到碘营养水平处于充足和可接受水平，2002年和2005年两次全国碘营养监测结果显示，儿童尿碘水平分别下降到241微克／升和246微克／升，说明这次调整是有效的。

    此外，陈祖培指出，未来几十年，食盐的碘含量还可能有调整。他说，“当前为防控慢性病的发生，我国提出控盐策略，盐摄入量减少，碘摄入量也将随之减少，因此，以后还有可能再提高食盐的碘含量。基于科学数据的动态调整正是‘科学补碘’的要义之一。”      （据新华网文字整理）