体重超标本身就是糖尿病的一大风险因素。科罗拉多大学医学医学专家伊丽莎白·托马斯博士及其同事对一组平均年龄为29岁的肥胖女性展开了研究。研究人员测量了参试者分别在两个不同日期测量了参试女性午餐后胰岛素和血糖水平。其中一天,参试女性吃早餐,另一条参试女性不吃早餐。结果发现,与吃早餐之日相比,不吃早餐那天参试女性午餐后胰岛素和血糖水平分别平均升高28%和12%。
托马斯博士分析指出,肥胖女性不吃早餐会导致胰岛素抵抗,如果想使血糖保持正常水平,就需要更多的胰岛素。即,在不吃早餐那天,参试女性需要更多的胰岛素去处理午餐食物。新研究中,参试女性的这种胰岛素抵抗虽然只是短期现象,但是如果长期以往则会成为糖尿病的一大风险因素。
托马斯博士表示,新研究结果表明,坚持吃健康早餐不仅有助于控制体重,而且可以防止糖尿病。
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