红肉伤心脏 肉碱是“元凶”
发布时间：2013-05-14 05:01 来源：君健网
近日，美国科学家称，在红肉中发现的一种化学物质解释了吃过多的牛、羊、猪等红肉对心脏有害的具体原因。
美国科研人员在《自然医学杂志》发表的一项研究结果称，小鼠和人体的实验表明，肠道中的细菌能吃肉碱。而红肉中所含的肉碱被肠道中的细菌分解后，将导致更高的胆固醇，增加患心脏疾病的风险。
原因是肉碱在肠道中被分解成一种气体，经过肝脏将再转化成一种名为氧化三甲胺的化学物质，这种物质与血管中积聚的脂肪沉积有着密切关联，有可能导致心脏病和死亡。
此前已有许多科研结果表明，经常食用红肉对健康有害。红肉通常指牛、羊、猪、鹿肉等红颜色的肉类，白肉则指鸡、鱼等白颜色的肉类。在英国，政府建议每天食用的红肉或者加工过的肉不超过70克。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
