法国波尔多大学的研究人员观察了8000名65岁以上的老年人,他们分别居住在法国的3个城市,之前均没有中过风。经过5年的监测,结果发现,相较于从不食用橄榄油的人,那些经常食用橄榄油的人,中风的风险降低了41%。
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