吃得太油脾气会变大
发布时间：2010-08-18 04:06 来源：君健网
许多人偏爱油腻的食物，这不仅容易引发肥胖，还会让脾气变得暴躁、更爱发怒。这一研究发表在最新一期的美国《饮食》杂志上，研究者还指出，碳水化合物吃得过少，会使人情绪低落。
澳大利亚的科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则主要吃碳水化合物低脂肪食物。参试者每月见1次营养师，以确保他们坚持某种饮食模式。研究人员在研究刚开始、8周后、24周后及一年后分别对参试者的抑郁、焦虑、愤怒及疲劳等情绪变化进行全过程跟踪记录。结果发现，虽然参试者摄入的热量一样，但情绪差别却很大。吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生。
研究者同时发现，少吃油腻的食物，保证碳水化合物的摄入，有利于减轻体重，减肥效果也更持久。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
