近年来，保健品市场发展迅猛，年销售规模已达1000亿元。但笔者调查发现，在市场快速增长的同时，保健品行业也逐渐成为掺杂造假的“重灾区”———在经济利益的驱使下，不法分子用非食用物质加工名贵药材，在保健品中添加多种违禁成分，或者假冒药品进行销售，给消费者的健康安全埋下重重隐患。更令人担忧的是，此类违规现象不仅屡禁难止，而且花样不断翻新。

　　名贵药材造假利益惊人

　　用普通人参加胶水拼接而成的“野生参”，浸水后能搓出一团泥巴的“冬虫夏草”，腹腔中灌入了石灰粉的“海马”，色素染成的“血燕”，硫黄熏制的“白参”……随着近年来市场需求持续攀升，各种名贵中药材的价格一路走高，部分品种甚至供不应求。

　　“名贵中药材价格动辄每千克上千元，造假的利润相当惊人。”上海市中药质量监督检验室叶愈青教授介绍说，国内名贵中药材造假主要有三种手段：

　　其一，“易容术”。除了比较常见的用硫黄熏蒸药材进行美白之外，一些不法分子还把个头较小的野生参，甚至普通的园参作为原料，使用强力胶等一些化学黏合剂，拼接成体型较大的野山参，然后高价出售。

　　其二，“增肥术”。冬虫夏草被称为“软黄金”，造假者会用胶水在虫体表面黏上铅粉，用高锰酸钾等化学药剂浸泡，或者将铅丝插入虫体。经过类似增重处理的冬虫夏草，重量可以比实际份量翻一番。

　　其三，傍名牌。中药材品种繁多，普通消费者根本无法区别。有的造假者用外观比较接近的植物，如石仙草、羊舌兰等冒充石斛；用亚香棒虫草、尼泊尔虫草等冒充冬虫夏草，而其功效、价格等都相差甚远。

　　违规添加“满天飞”

　　按照上海市政府为期半年的集中食品安全专项整治活动统一部署，上海公安、食品药品监管部门近期联合开展“亮剑”行动，依法打击危害食品药品安全犯罪行为。5月18日以来，相关部门连续3次发布查禁通知，对被检出违禁成分的“粒可瘦田田雪清减润肠胶囊”等37个批次保健品实施全面封杀。

　　“在产品中违规添加西布曲明、酚酞等成分，已成为国内减肥类保健品的一大顽症。”上海市食品药品监管局食品监察处副处长戚柳彬说，“西布曲明是一种中枢神经抑制剂，具有兴奋、抑食作用，我国已于2010年停止西布曲明的生产销售，但一些地下窝点仍然偷偷使用。”

　　戚柳彬告诉笔者，在所谓的性保健品和减肥类、降血糖类保健食品中，违规添加的现象较为普遍。“在卫生部核准的保健食品的27项功效中，根本没有改善或提高性功能这一项，也就是说我国从未批准过任何一种性保健品上市。许多打着改善性功能旗号销售的保健品，很可能是添加了西药成分，而这些西药成分通常是要在医生的严格指导下服用的。”

　　今年1月至5月，上海重点对减肥、辅助降糖、辅助降血压、抗疲劳、提高免疫类保健食品中违规添加西布曲明、酚酞、降压类、拉非类、那非类等药物或化学物质进行了快速检测。在150项次检测中，有96件次产品被确认为非法添加，其中减肥类保健品的合格率仅为25.2%。