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冬季进补上山打虎

发布时间：2016-11-09 来源：

民谚说“冬季进补，上山打虎”，形象地说明了冬天进补的重要性。

我国地大物博，南北地区气候有别，冬天的西北地区天气寒冷，宜进补大温大热之品，如牛、羊、狗肉等，而长江以南区域虽已入冬，气温却较西北地区温暖得多，故宜清补甘温之品，如鱼、鸡、鸭等，高原山区气候偏燥而雨量较少，以补甘润生津的果蔬、冰糖为宜。

北方人有个习俗，立冬吃饺子。除了吃饺子外，立冬之时我们还可以从以下几个方面进补：

吃点富含维生素的水果

梨子能生津、润燥、清热，含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳；梨含有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，能保护肝脏。

苹果苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。适合便秘和腹泻患者食用。

吃点富含微量元素的坚果

杏仁具有镇咳、平喘、润肠通便、降血糖、降血脂的作用。甜杏仁含有25%的蛋白质及维E和钙、镁、硼、钾等元素。硼与钙质对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

吃点富含蛋白质的食物

鸡蛋鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让饱腹感更强，有助减肥。鸡蛋所含的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，同时能降低患白内障风险。

黑豆黑豆含有蛋白质、膳食纤维、钙、镁、钾、磷、维E等，能清热滋养，降低胆固醇，有美容、黑发、明目的作用。

牛肉牛肉是优良的高蛋白食品，牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人补血、修复组织等特别适宜。

吃点高热量、驱寒的肉类

羊肉羊肉性温热，能补肾壮阳，补气滋阴，开胃健脾。

吃点药膳

药膳方一：参芪枸杞排骨汤——补气益血。

原料：黄芪30克，党参15克，枸杞15克，猪排1公斤，姜、盐少许。

制法：将猪排骨洗净，砍成块，加水同洗净的中药材同煮熟，用盐调味即可。

药膳方二：龟仙猪手汤——补肾填精。

此药膳能“种子延龄，乌须黑发，强筋骨，壮气血，填精补髓，返老还童”。用沙苑蒺藜、淫羊藿、龟板、仙茅各15克，猪脚500克，砍成块，加水同洗净的中药材同煮至熟，用盐调味即可。

药膳方三：当归羊肉汤——温阳祛寒。

当归15 克，生姜 3片，羊肉 1斤，陈皮10克，黄酒50克。加水750毫升，炖烂吃肉喝汤即可。

作用：祛风温阳，散寒通络。

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