谷雨是春天的最后一个节气，从字面意义上讲，谷雨有雨生百谷之意。从环境上讲，谷雨时节，杨絮、柳絮随风飘扬。谷雨过后，初夏将至。在此季节，天气气温迅速回升，雨量逐渐增多，空气中的湿度逐渐加大。人体在这样的环境中，应特别注意预防过敏性疾病、风湿及类风湿关节炎等。为此，建议在此季节，应注意养肝护肝健脾祛湿，忌焦虑、防过敏。下面，我们就一起来看看养肝护肝的菜吧。

    生活中，我们常见的祛湿效果较好的食物有：赤豆、薏仁、山药、荷叶、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。

    推荐食物 　

　　1、香椿：香椿俗有"树上蔬菜"的美称，在谷雨前后，新枝嫩叶的香椿开始上市。由于香椿具有健胃理气、清热解毒之功效。 

　　所以，在此节气，趁着新鲜应吃些新鲜的香椿芽，起到醒脾、开胃的作用。　　

    2、菠菜：过了谷雨便意味着春季快过去了，我们应该抓紧最后的时机在春天养肝护肝。 

　　在各种蔬菜中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。在春季，肝火郁结或者食积食滞者，可以喝菠菜汤去肝火、助消化。此外，菠菜还对肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等疾病都有较好的治疗作用。

    3、芹菜：春天吃芹菜可以由清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。 

　　此外，芹菜还有降血压的作用，对高血压引起的头晕、头痛有辅助疗效。

    养生食谱 　

　　1、香椿拌豆腐

　　材料：香椿、豆腐、盐、味精、麻油 

　　做法：将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁。将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用。在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀。最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。

　　推荐理由：本菜具有润肤明目，益气和中，生津润燥、健脾开胃的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。

    2、芹菜拌干丝

　　材料：芹菜、豆干、葱白、生姜 

　　做法：芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。

　　推荐理由：本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。