四味冬瓜
发布时间：2015-07-06
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中医认为冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿消渴等症的食疗，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。肾病水肿、肝硬化腹水、高血压、糖尿病以及肥胖者可多食；脾胃虚弱、阳虚肢冷者少食。
这道“四味冬瓜”，酸甜、绵糯、咸鲜、清香，四味融合，鲜美独特，营养丰富，亦饭亦菜，适合夏季食用。
主料：冬瓜200克，西红柿2个，玉米粒100克，虾皮30克。
调料：食用油、盐、豉油。
做法： 1.冬瓜、西红柿切块；2.锅内放食用油，先将虾皮、冬瓜块入锅油煸，加入适量开水炖煮；3.待冬瓜透明时，加入玉米粒、西红柿块共同翻炒；4.菜汁减少时，加盐、豉油翻炒片刻，即可。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
