玉米面素蒸饺
发布时间：2015-04-08
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节日大鱼大肉后，一款用粗粮玉米面做的主食，既可养胃助消化，又能避免体重增长。中医认为：玉米性平味甘，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米磨面后，其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首；常食有降压降脂、降低人体胆固醇、减肥等功效。
主料：细玉米面150克、饺子粉100克、粉丝1把、豆腐干4块、大白菜200克。
调料：葱姜末、盐、豉油、生抽、橄榄油。
做法：1.将豆腐干和粉丝切碎末、大白菜切碎后，加葱姜、调料拌匀成馅入味;2.白面和玉米面拌匀后，边倒入开水，边用筷子搅拌；3.待面成大块疙瘩后，稍凉片刻，揉成面团，饧十分钟；4.将面团揉成条后，揪成小剂子，擀成大饺皮，包入馅料，捏成饺子形状；5.开水入锅旺火蒸15分钟，即可出锅食用。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
