春雨纷纷食薏米
发布时间：2013-05-07
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谷雨前后，天气总是很潮湿，这时，食一碗薏米粥，不仅可利水除湿，还有清热安神的作用。薏米是禾本科植物薏苡的种仁，营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有悠久的栽培历史。古人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的佳品，既可食用，又可药用。
薏米粥煮起来非常容易，要准备薏米、赤小豆、莲子各适量，银耳50克。全部材料用清水泡开，洗净备用。锅中先放入薏米、赤小豆、莲子煮至熟烂，再加泡发好的银耳放入锅内，一起煮熟。可根据个人口味，加入适量白砂糖，或配自己喜欢的开味菜。
以前从未喝过薏米粥，喝得最多的也就是白米粥。出嫁后，每到春季，婆婆会为我熬上一碗薏米粥，红白相间的粥，看起来格外让人有食欲。再配上婆婆亲手泡制的咸菜，吃在嘴里，别有一番暖暖的滋味。
婆婆说薏米和赤小豆都有良好的利水除湿消肿作用，与具有清热安神作用的莲子及具有美容功效的银耳搭配起来，有养气血功效。原不知一碗粥，竟有着如此大的作用，正如同婆婆说的，可别小瞧了生活中的这些食材，每一种食物，都有不同的作用。
如今又逢春季，又逢春雨绵绵，这样一碗暖心的粥，此时又在摆在了案头。让人喝在嘴里，暖在心头。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
