潜阳益气：苦瓜滚蚝豉的做法
发布时间：2013-01-04
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世界糖尿病日快到了，专家推荐一款糖尿病食养汤水――苦瓜滚蚝豉。糖尿病属于中医的“消渴”范畴，中医认为苦瓜气味苦甘，有降火下气、消渴的作用。而蚝豉是蚝的干品，蚝的壳即为中药敛阴潜阳药，蚝豉亦有养阴潜阳消渴的作用。合而为汤有消渴养阴潜阳的功效，尤对阴虚火旺型的消渴症有辅助治疗作用，其气味尤鲜美亦为秋日靓汤。
材料：苦瓜500克，蚝豉150克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物洗净。苦瓜去瓤、切片；蚝豉浸发；猪瘦肉切块。在锅内加水2000毫升(8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下苦瓜滚至刚熟，下盐便可。此量可供3~4人用。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
