广州中医药大学第一附属医院体检科主任陈瑞芳教授接受记者采访时说，对于药补很多人并不陌生，药补是中医治疗虚证的方法之一，主要运用补益药物来调养机体，扶助正气，增强机体的抗病能力，保持机体的阴阳平衡，使其发挥正常功能。用药补一定要在医生的指导下进行，务须辨明体质，否则可能出现虚不受补或补过头，反而破坏了身体的阴阳平衡，弄巧成拙。“相比之下，食补更平和、安全，而且方便、实惠，适合大多数人群”，陈瑞芳教授说。

　　很多人都有这样的体会：春夏吃肉较少，可一进入冬季胃口大开，肉食明显增多。其实这就是“食补”，陈瑞芳解释，我们的身体会顺应自然的变化而进行调节，入冬后人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，多吃肉食能够使营养物质转化的能量储存于体内，用于抵御寒冷，同时也为来年的春生夏长打下良好的基础，从而达到扶正固本的效果。

　　食补平和、安全，但也是要辨明体质的。陈瑞芳介绍，羊肉更适合阳虚体质（脸色黄白、畏寒怕冷、小便清长、白带清稀量多）的人食用；兔肉、鸭肉更适合阴虚（经常口渴、喉咙干、容易失眠、容易心烦气躁、小便黄、大便干燥、虚不受补）的人吃；气虚（气力不足，体力和精力不足，稍微劳作便有疲劳之感，机体免疫功能和抗病能力都比较低）的人适合多吃牛、鸡肉；相比之下，鱼肉和猪肉性味平和，各种体质的人都适合。

　　不过，这也不是绝对的，在配料上巧选择，同一种肉也可以适合不同体质的人。陈瑞芳教授举例说，很多阴虚火旺的人不敢吃羊肉，因为他们一吃就上火。其实，他们在烹调羊肉时，加一些马蹄、西洋菜、萝卜就能起到中和的效果了。对于阳虚体质的人，吃羊肉时加些生姜、枸杞、当归、党参，则能起到很好的补气壮阳、调养气血的调理效果。