咖喱可保护肝脏
发布时间:2010-04-01
来源:当代健康报
奥地利的一项研究显示,咖喱中所含的姜黄素有保护肝脏、延缓肝炎恶化的作用。
研究人员把一批患有慢性肝炎的实验鼠分成两组,给其中一组喂食含姜黄素的食物,另一组食用不含这一成分的普通食物。数周后,吃含姜黄素食物的实验鼠的肝炎症状“显著减轻”,另一组则无明显变化。
目前,专家们已发现姜黄素具有很高保健价值。姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用,有助于预防老年痴呆。姜黄素还可用于研发治疗癌症的新药。
咖喱由多种香料组成,其中的主料黄姜中含有丰富的姜黄素。