据说在很久以前，山东流行着一种怪病，人若得上这种怪病，便会出血而死。当时山东阿邑有个名叫阿姣的姑娘，她为了治好这种顽疾，独自一人夜宿昼行，餐风饮露，踏荆棘，入陡涧，觅求药草。一天，在东岳泰山，遇见一位白发药翁。老人告诉阿姣，必须找到吃狮耳山草，喝狠溪河水长大的毛驴的驴皮，才能治好这种病。阿姣听后，心中大喜，家乡确有这么一头驴，可那是村里恶霸王员外家放养的呀！回乡后，阿姣再三请求王员外将此驴献出，以普济众人。王员外提出一个条件：必须由阿姣一人将驴处死才行。阿姣一听，为之一惊，她知道，此驴灵活，穿山越涧，如履平地，劲大，赛马胜骡，自己一个脆弱女子，如何处置了它呢？但阿姣想起乡亲们被病折磨和惨死的情景，勇气顿生，便马上答应下来。乡亲们知道恶霸没安好心，含泪劝说阿姣，可阿姣决不动摇。经过奋力拼搏，阿姣胜利了。病人服用了驴皮熬得的药胶后，都奇迹般地康复了。可是，阿姣这一举动触怒了恶霸王员外，他把阿姣暗暗地害死了。为了纪念阿姣姑娘的恩德，人们就把驴皮熬得的胶称为“阿胶”。当然，这只是个民间传说，但阿胶以始产出山东省平阴县东阿镇一带而得名，则是千真万确的。

    阿胶性平味甘，滋阴润燥，养血止血，男女老少皆宜。善治虚劳咳嗽、崩漏带下、久痢体虚，骨蒸内热，女人血枯，男子少精等病证，服之皆可奏效。玩说既能入肾滋水，又能入肝清火；既令脉络调和，又令气血无阻；既为安胎要药，又是补虚佳品。经茨现估代药理分析：阿胶多由胶原及其部分水解产物所成。水解后产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸20%。其他还有开天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸等近20种氨基酸的成分，能增强血清的兹粘草滞性，促进血液凝集，因而起到止血和补血的作用，并可改善和维持动物体内钙的平衡。氨基酸是构成蛋白质的基础。蛋白质又是生命活动最基本的物质。一旦人体内蛋白质供应不足，就会导致营养不良，肌肉松弛，皮肤易出现皱纹。久服阿胶，能增加皮肤弹性，保持皮肤柔软、充盈、细嫩。成为理想的美容佳品。

    阿胶作为一种保健补品，一年四季可食，一般在冬春季节服用者较多。常用的方法是，先将阿胶用清水洗净，然后置于适当的容器中，按1∶2加入优质黄酒以先淹没阿胶为度再加一定的冰糖，密封半个月左右，待阿胶傣琴溶化后，移至蒸笼内，隔水加热至全部溶化，再加适当炒蒸熟后研成细粉的黑芝麻、核桃肉，洗壤坤拌均匀自然冷却，使其凝固成膏状，临用时略为加热，每日早晚各服10～15克，可收到很好的治病、保健、美容效果。

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