冬吃山药胜吃补药-四季防病-君健网

冬吃山药胜吃补药

发布时间：2011-01-27 来源：

中央机关老干部定点医疗单位首席专家胡维勤近日指出，冬季吃山药（淮山）有益身体健康，胜于吃补药。

　　山药的营养成分丰富，每100克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克；硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克；此外还含有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有增强人体免疫功能的作用。

　　山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。

　　打算冬季进补的人，进补前吃点山药更有利于补品的吸收。因为，山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的选择。