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夏季炎热潮湿易生疾病 多吃四类蔬菜保健康
发布时间:2011-06-02      来源:
  夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,多吃下列四类蔬菜,对人体健康大有好处。

  多吃含水分多的瓜类蔬菜:

  夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水分多,居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

  多吃清热去湿的凉性蔬菜:

  夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花菜、生菜、芦笋等。

  多吃解火败毒苦味蔬菜:

  苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等作用。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

  多吃抗炎杀菌的蔬菜:

  夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。
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