【保健菜谱】
清炒菠菜
主料:嫩菠菜适量。
调料:葱、姜、食用油、精盐、味精各适量。
做法:1、将菠菜摘洗,根部用刀劈开,切段,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分,葱姜切丝;
2、炒锅置火上,注入食用油烧至七成热时,用葱姜丝炝锅,然后倒入菠菜,加入精盐味精,翻炒均匀出锅即成。
功效:减肥健美、养颜明目。
椒油拌菠菜
主料:菠菜、虾皮各适量。
调料:芝麻、盐、味精、姜、花椒、食用油各适量。
做法:1、菠菜择洗干净,用开水烫至八成熟,捞出用凉水冲一下,挤干浮水,切段;
2、将虾皮、精盐、味精、姜末、芝麻放入烫好的菠菜内(调料要放一起,便于油浇);
3、锅烧热,放入适量食用油,烧热,放入花椒,待花椒炸出香味后,捞出花椒,将油倒入菠菜内;
3、拌均匀即可食用。
功效:养血明目、润肠利便。
菠菜猪血汤
主料:鲜菠菜、熟猪血各适量。
配料:姜、葱、猪油、盐、胡椒、味精各适量。
做法:1、猪血切条,姜切片、葱切段;将菠菜用开水焯一下,捞出冲凉沥干,切段;
2、将锅置火上,加猪油,将葱、姜煸香,倒入猪血煸炒,倒入料酒,煸炒至水干;
3、加水、盐、胡椒、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即成。
功效:养血止血,敛阴润燥。
【烹饪小妙方】
食用菠菜时要保留菠菜根,因为菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。
食用菠菜的禁忌
菠菜不能和豆腐同吃。二者均属凉性,同食会伤胃、伤脾、伤肾,也可能出现腹痛、腹泻等症状。再者,豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类,若与菠菜中的草酸相遇,则化合为草酸钙与草酸镁,这两种化合物都能被人体吸收,若长期配食,会导致缺钙或结石。
菠菜不宜和猪肝同食。猪肝中所含的铜、铁等金属元素物质与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
菠菜不宜与韭菜同食。二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。
孕妇忌常食菠菜。菠菜所含的草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用,如果孕妇过多食用菠菜,会出现缺钙和锌的症状,对胎儿发育不利。。
儿童忌多吃菠菜。如果儿童过多地食用,体内的各种微量元素与草酸相互作用,特别是与钙反应强烈,使儿童骨骼发生变化,会发生佝偻病、软骨病等。
肾炎和肾结石者不宜食菠菜。菠菜所含的草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多。
季节交替 谨防旧病复发 上一篇 | 下一篇 春日经常晒太阳能让你更健康