舌尖上的养生
发布时间：2015-05-26
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70岁的刘大妈，面色红润，步履轻盈，社区组织体检，她的健康状况总在前列。每当大家问起她是如何保养的？她总是哈哈一乐：“舌尖上养生啊！”看看她的菜篮子，里面装着春笋、菠菜、香椿和韭菜，还有新上市的草莓，真够丰富的。
刘大妈说，春季的时鲜果蔬营养丰富、祛燥排毒，非常有利于恢复体力和精力。今天买的这几样菜和水果，就是中午的养生菜谱。比如春笋，自古以来“尝鲜无不道春笋”。它营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，是养肝的好食材，用它来煲一锅排骨汤，美味又营养；而“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口，有解毒防春燥、养血养肺之功效，一道菠菜炒鸡蛋，家常菜里好养生；而俗话说：春日食春芽，在万物生发的春天，各种春芽更是养生的好食材。春天里可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等，这些时令食物，都含有丰富的微量元素和排毒祛燥功效。香椿拌豆腐，最适合老年人食用。还有韭菜，在气候冷暖多变的春天，老年人更需要保养阳气，春韭最宜人体阳气。它含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾好功效，韭菜炒虾皮，味鲜浓郁，最下饭了。饭后，再品尝几颗素有“春来第一果”之称的草莓，更是锦上添花。草莓具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效，春天养胃少不了。
听着大妈娓娓道来的三菜一汤，看似寻常食材、家常做法，荤素搭配，蕴藏着实用的养生学问。最后大妈很认真地强调：“其实老年人要想保持身体健康，饮食养生很重要。倒不一定要吃什么山珍海味，只要根据时令季节，科学合理地膳食，舌尖上的养生便不难做到。”
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
