“饥饿”随着时代的发展已经逐渐不再让人感到害怕，因为现在物质生活的富足，不能吃饱的情况已经很少发生了，一部分人太注重饮食了，反而觉得自己有些营养过剩了。其实有件事情完全出乎大家的意料，2014年，联合国粮食及农业组织在进行了明确的统计以后指出，全球现在约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，这严重危害着人类健康，需要我们尽快解决。

接下来关于就关于隐性饥饿来为大家介绍一下。

一、隐性饥饿必须“吃好”

在人饥饿的时候，肚子会咕咕叫，这就是告诉我们应该吃饭了，在人们摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量营养素以后，吃进去的东西就能够在胃里膨胀，然后抵消饥饿感，这个过程就是大家老是总说的“饥饿”，也可以叫做显性饥饿。但是，食物中还存在一些微量营养素，人体每日需求量很低，如果没有达到每日要求的摄入量也不觉得饥饿，这就叫隐性饥饿。一句话来说明就是，能量营养素缺乏导致的显性饥饿“吃饱”以后就没有了，但是微量营养素缺乏造成的隐性饥饿一定要“吃好”才可以真正解决。

二、隐性饥饿原来已经普遍存在

隐性饥饿在发达国家和发展中国家都是一直存在的。世界卫生组织数据表明，到2008年，整个世界由于铁缺乏产生的贫血人口已达到20.3亿，碘缺乏人口为19.89亿，学龄前维生素A缺乏人口为2.54亿，分别占全球人口总数或同组人口的37%、35%和42%。

在我国，隐性饥饿也是一个一直存在的问题，解放前人们连温饱都无法解决，所以更加不糊关注到隐形饥饿的问题。就像最近，台湾一项调查表明，高达99％的岛内居民正面临“隐性饥饿”还有也许会产生的的健康风险。和过去相比，现在导致隐性饥饿的原因是越来越多了。

三、我们为什么会出现“隐性饥饿”

一个主要的原因是因为，生活方式跟以前相比变化了很多。交通工具代替走路、机械设备代替体力劳动还有大家的生活水平都是在不断地提高的，这类型的变化都导致了身体能量消耗减少，食量随着消耗的减少也减少了很多。可是人体对维生素、矿物质等微量营养素的需求还是跟以前一样的，在食量减少的时候，吃的东西就比以前少了，但是微量营养素的需求量还是没有变的，这就导致了微量营养素摄入易不足。只不过，隐性饥饿由于平时难以发觉而被人忽视。

还有一个原因就是，在我们现在吃的食物里面微量营养素含量跟以前相比下降了很多。现在科技在发展着，食物的生长周期变短很多，导致产量提高，同时食物里面的微量营养素跟以前以躲避也少了很多。以猕猴桃中维生素C含量为例，1992年测量数据约为1000毫克/100克，如今只剩下200多毫克/100克左右。越来越精致的食品加工方式，也让大部分的富含微量营养素的粗糙部分被人为去掉，就好比粮食加工中，大量去除种皮、糊粉层以及胚芽，使膳食纤维、维生素和矿物质大量损失，这样子产生的后果就是饭虽然吃得多，但是营养素摄入还是没有变化。